東港雜色蛤
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雜色蛤肉的鈣質含量很突出

發布日期:2019-11-01 作者: 點擊:

  雜色蛤肉的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的凍煮雜色蛤肉為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯的鈣質源。雜色蛤,是貝殼類海產品,隸屬簾蛤科,花蛤廣泛分布在我國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類,是我國四大養殖貝類之一,莆田下尾盛產雜色蛤苗。 

  雜色蛤的形態特征:貝殼小而薄,呈長卵圓形。殼頂稍突出,于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位于前、后部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色,從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。

雜色蛤

  凍煮雜色蛤是東港地區黃海灘涂上盛產的貝類,因殼較其它蜆子相比都白而得名,個頭和板栗的大小不相上下,品質和聲譽可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅,其味道又有特別,它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強烈相比,以其溫和委婉,溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味,它的另一個特點就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。

  雜色蛤肉肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,物美價廉等特點,煮食、涼拌、爆炒、做餡,味道均佳。除鮮食外,可制罐頭、蛤干、原汁帶殼真空包裝蛤,烤制干蛤,全殼冷凍蛤,生開冷凍蛤,漂燙單體速凍蛤,塊凍煮雜色蛤肉,單體凍煮雜色蛤肉等。雜色蛤還可入藥,有降壓功效。本文僅供交流學習,版權歸屬原作者,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系,若來源標注錯誤或侵犯到您的權益,煩請告知,我們將立即刪除,謝謝?。?!

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