東港雜色蛤
新聞中心
您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

如何挑選貝類海鮮

發布日期:2018-10-30 作者: 點擊:

  貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。真空雜色蛤屬軟體動物門中的瓣鰓綱。因一般體外披有1-2塊貝殼,故名。常見的牡蠣、雜色蛤、文蛤、蟶等都屬此類?,F存種類1.1萬種左右。貝類營養價值較高。含有豐富的鈣等微量元素,如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆,尤其是海蠣肉,是所有貝類中含鋅量高的食物。且貝類肌肉細嫩,味道鮮美,其各微量元素之間的比例恰當,蛋白質含量高,脂肪含量少,容易被人體消化吸收。黃蜆子在買回來后,放入清水中吐沙,多換幾遍水,吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜,煮制開口馬上撈出,否則肉質變老,泡在原湯中,放點鹽,或者蘸佐料吃,別具一番風味。 蜆子的出肉率較少,一般在30%左右。 黃蜆子有干制品,主要是蜆子干,有兩種,一種是去了內臟的,一種是沒有去掉內臟的,去內臟的比較干凈的,價格貴一些。東港雜色蛤新鮮的會發出一種鮮味,如果不新鮮會有一股腥味;用手捧住貝類輕輕搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子,這種的不要購買;活的貝類都是貝殼緊閉偶然張開一個小縫,用手一碰就迅速合上?;蛘呖蓪⒇愵惙旁谒?,用手轉動一下,活的海貝就會沉底,死的就會漂浮起來。螺類也以活為鮮,活螺的螺頭會伸出殼外,螺厴隨螺頭而動。螺厴若在水中不動,且螺尾有白色液汁流出,說明螺已死,若不及時處理,螺肉就要變味。一般來說,貝類原料以大為佳,以肥碩為好。這可以從其殼的大與小,圓與扁判別;已去殼的則可從其肉鑒定。


如何挑選貝類海鮮

相關標簽:雜色蛤

最近瀏覽:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
日韩51页,日本成人黄色片,国产网站,做个俗人贪财好色