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如何判斷雜色蛤肉質的好壞

發布日期:2018-10-09 作者: 點擊:

  雜色蛤肉質的好壞很大程度上取決于它是否將體內的泥沙吐凈。吐沙池以流水式佳。流水既可降低池水的溫度,又可保持水中有足夠的氧氣,延長雜色蛤的存活時間,還能及時將雜色蛤吐出的泥沙排掉。流水式吐沙是把海水從他的一端注入,再由另一端誹出。暫養吐沙的時間視溫度而定,一般暫養3—8h可基本上吐凈體內的泥沙。3—4月份氣溫較低時.吐沙時間以7—8h為宜;6—7月份氣溫較高時,吐沙時間為3—4h。出池后,如果氣溫較高.可將吐凈沙的雜色蛤暫存在5—6℃的預冷間內。 實際上,文蛤和雜色蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物,不管是從外形還是它的肉質來講,都是比較接近的,可是這兩者還是存在一些區別特點,所以在選擇的時候,還是要注意下面的一些區分。文蛤主要產于沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,為如東縣出口創匯的主要海產品之一。呈長卵圓形。殼頂稍突出,于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位于前、后部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。雜色始屬瓣鰓綱,屬蛤科。貝殼較小而薄,呈長卯圓形。一般貝殼的長度較大而寬度較小,殼高約為殼長的2/3。殼頂稍突出,位于背緣靠前方,微向前彎曲,由殼頂向前端邊緣的距離約相當于殼長的1/4。小月面狹長,呈披針狀或不甚明顯.韌帶細長。放射肋細密,前后部的稍大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大,有棕色、深褐色、赤褐色組成的斑點或花紋。殼頂至腹面通常有淡色色帶2—3條;貝殼內面談灰色或向紅色。我國沿海均有分布,棲息在近河口的沿岸或內灣期間帶的沙泥灘中,潛居深度固季節、個體大小而異。雜色蛤營養豐富,肉味鮮美,除供鮮食外,可加工成蛤干、冷凍品,還可制罐頭。文蛤和雜色蛤其實就是一種貝類食物,但是這兩者的外形極為的相似,都含有豐富的營養物質肉質鮮美,所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。


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