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如何保證真空雜色蛤的出成率?

發布日期:2018-09-07 作者: 點擊:

  把雜色蛤從吐沙池內取出后,還要進行清洗。清洗的要求是把殼上的泥沙和污物全部洗凈。把洗凈后的雜色蛤進行蒸或煮。在加工和銷售前通常對它們進行濕儲藏,以便清除沙子??梢栽诔鍪矍皩⑺鼈兎湃胨芰暇W袋,或在池中,或掛在濕儲藏筏上,置于低潮間帶地區進行較長時間的儲藏。為保證真空雜色蛤的出成率和等級率,根據經驗一般八成熟為好。蒸煮雜色蛤肉的脫殼方法有兩種,一種是用脫殼機進行脫殼,一種是用手工脫殼。用手工脫殼時,將蒸煮出鍋的雜色蛤倒入塑料周轉筐中,直接用清水沖洗冷卻,使蛤肉快速凝固,以提高出成率??厮蟮乖诓讳P鋼工作臺上,手工脫殼取肉。在脫殼過程中應搞好加工車間衛生,工作人員的工作服、工作帽要清潔并穿戴整齊。在脫殼過程中要盡量保持蛤肉完整?;拙哂懈叩鞍?、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點?;兹夂环N具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降?;椎墓πc作用中醫認為,花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。真空雜色蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病。

  遼寧省東港市億興水產有限公司經過多年的沉淀積累,工廠總占地面積達到27000平方米,總建筑面積18000平方米,加工車間面積10000平方米,日凍結能力30噸,儲存庫存儲能力達到3000噸,在生產加工能力可達10000余噸。本公司有著豐富的雜色蛤生產加工經驗,是一家專門致力于雜色蛤的生產、研發的專業型企業。主要品種有真空雜色蛤,真空黃蜆子,凍煮雜色蛤肉,及其它水產品的生產和加工。近年來,隨著研發隊伍的發展壯大,產品項目拓展到冷凍小人仙,腌制即食蝦爬子,花蓋蟹,章魚醬。


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