東港雜色蛤
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東港雜色蛤的性質有什么

發布日期:2018-05-04 作者: 點擊:

  菲律賓蛤仔通常又稱雜色蛤,是貝殼類海產品,隸屬海洋無脊椎動物中的軟體動物門,雙殼綱,簾蛤目,簾蛤科,南方俗稱花蛤(huage),遼寧稱蜆子(xianzi),山東稱蛤蜊(gala),花蛤廣泛分布在我國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類,是我國四大養殖貝類之一。

  菲律賓蛤仔,簾蛤科,地方名:砂蛤、雜色蛤、蛤仔、蜆子、砂蜆子、蛤蜊、花蛤。是一種海產小型雙殼貝類,殼堅厚、卵圓形、極膨脹、殼高、殼長比例不一,小目面寬,呈橢圓形或略成梭形,韌帶長且極突出,貝殼前緣稍圓,后緣略呈截形。大多棲息在潮流暢通,風浪較小,有流水注入的砂泥底質的內灣灘涂的中、底潮區、廣溫、廣鹽,主要食料為硅藻、重輕藻等,雌雄異體,一年成熟。中國南北沿海均有出產。舟山海域亦有發現。其中遼寧、山東產量較大。棲息在低潮帶及數米深的泥沙海底。其個體雖小,但味道鮮美,肉可鮮食,亦可加工成蛤干,五香蛤仔,是價廉味美的大眾化食品?;罡蛞彩浅隹趧搮R的水產品。產品大量出口日本等東南亞國家。與縊蟶、牡蠣和泥蚶一起被稱為中國傳統的“四大養殖貝類”。蛤仔大多棲息在風浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區,但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶,也偶有發現;棲息底質,以含砂量為70%~80%的砂泥灘數量多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶,雖也有發現,但數量甚少。

  東港雜色蛤肉可食用,且營養價值很高。在中國大陸,有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。雜色蛤肉肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。


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