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東港黃蜆子去沙子最快最有效的辦法!

發布日期:2017-11-07 作者: 點擊:

東港黃蜆子去沙子最快最有效的辦法!

1、將黃蜆子放入盆中,加入清水,放一點鹽,放入一把菜刀或其它鐵制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗凈。

2、吐好沙的蜆子,放中鍋中,加入清水沒過蜆子面,加適量鹽。

3、煮到蜆子開口,即可關火,這時湯已經變成奶白色。

4、剝去蜆子外殼。(如果擔心還有沙,可在原湯中再手動涮一下。)

5、取無沙的蜆子放入碗中,這時原湯要靜止沉淀一下。

6、將沉淀好的原湯,慢慢倒入碗中,湯底不要,以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

另外需要注意的是:

1、蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美! 

2.如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。 

3.煮蜆子時間不能太久,開口就好了。 

4.最后倒湯時,最好沉淀一會再倒,而且防止湯底有沙,最后剩一些就不要了。


東港黃蜆子

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