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海鮮只會蒸著吃?秋季海鮮正確打開方式讓你過足癮!

發布日期:2017-09-15 作者: 點擊:

你印象中的海鮮吃法只是蒸蒸煮煮?

那就太out了

海鮮,得這么吃才過癮!

這個秋天,想和你來一場與海鮮的約會 從蝦爬子開始!

蝦爬子可以怎么吃:

椒鹽皮皮蝦

做法:

材料:

蝦爬子450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈

2、將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味

6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

醬炒小爬蝦

做法:

材料:

蝦爬子1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用

2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。

醬燒皮皮蝦

做法:

材料:

皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水淀粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈,將兩側及尾部的硬殼剪掉,蝦頭去掉,中間一分為二備用

2、姜切末,蔥切蔥花備用,準備好水淀粉

3、炒鍋上火燒熱后倒入植物油,放入姜末、蔥花煸炒出香味

4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻

5、待蝦殼變紅后倒入老抽繼續翻炒均勻,加入清水沒過食材一半,加鍋蓋煮5-10分鐘

6、待皮皮蝦變成棕紅色后,調入少許鹽炒勻,倒入水淀粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的,水淀粉可以稀釋些收湯即可


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